КНІГІ ОНЛАЙН
Прыняць удзел у вычытцы распазнанага тэксту Падрабязней
з бульбы, таму і называюць яе на Беларусі другім хлебам. 3 малочных прадуктаў спажывалі малако, тварог, сыр, масла, смятану, сыроватку, маслёнку (скалоцвіны), малодзіва. Малако елі халодным, гатаваным, але пераважна кіслым. На сыроватцы рабілі халаднік, варылі круннік, пяклі бліны. Смятану спажываюць як закрасу для баршчу, квас да бліноў і г.д. Значна меншае месца ў харчаванні беларусаў займалі мясныя стравы. Спажывалі свіное мяса, бараніну, мяса свойскіх птушак, значна радзей — мяса кароў, цялят (ёсць сведчанні, што ў старажытнасці мяса валоў не елі). Мяса спажывалі сырым, вараным, печаным, вэнджаным. Найбольш пашыраная страва з сырога мяккага свінога мяса — каўбаса. Мяса захоўвалі таксама ў свіным страўніку (коўбіку). Сала елі сырым, печаным (скваркі); тукам і здорам закрашвалі стравы, унутраны тлушч ператоп- лівалі. Са свіных вантробаў рабілі вантрабянку (сальцісон), з крыві — крывянку, варылі юху, боршч. 3 ног, галавы гатавалі квашаніну. У той дзень, калі калолі кабана, гаспадары наладжвалі са свежыны багатую вячэру, якую называлі свежыной, пагалоўшчынай ці верашчакай. У наш час ежа беларусаў стала больш разнастайнай: з’явіліся новыя прадукты харчавання, сталі шырока ўжывацца стравы іншых народаў. Аднак многія беларускія нацыянальныя стравы па-ранейшаму карыстаюцца вялікай папулярнасцю ў краіне і вядомы за яе межамі. ЗМЕСТ СТАРОНКІ ПСТОРЫІ Анатоль Бутэвіч Слава і няслаўе Крэўскага замка 4 Зваблівая маладосць 500-гадовага замка 52 ВІДАВОЧНАЕ НЕВЕРАГОДНАЕ Яраслаў Пархута Самае глыбокае 71 3 ЧЫРВОНАЙ КНІГІ БЕЛАРУСІ Уладзімір Ягоўдзік Адмірал і яго каманда 84 ПОІІІУКІ. АДКРЫЦЦІ. ЗНАХОДКІ Ягор Конеў Як былі вынайдзены камп’ютэр і Інтэрнет 98 ЮНАМУ ЭРУДЫТУ Па старонках друку Як выпрацаваць паходку? 110 Які твой колер? 111 Як правільна выбраць касметыку? 112 ПАРАДЫ ДАМАВІЧКА Паспрабуйце сябе ў графалогіі 115 Ці ўмееш ты падманваць? 118 Ці варта помсціць? 120 I гэта ўсё — пра воцат 121 Калі не было халадзільнікаў 122 Ежа нашых продкаў 123 Эўрыка: Нарысы: Для сярэд. шк. узросту / Уклад. Э 94 Н. В. Філіповіч; Маст. Т. Я. Кудзіна і інш. — Мн.: Маст. літ., 2002. 126 с.: іл. — (Гісторыя, адкрыцці, знаходкі, парады). ISBN 985-02-0582-2. Новы выпуск штогодніка “Эўрыка” складаюць ужо знаёмыя чытачу раздзелы “Старонкі гісторыі”, ‘Відавочнае —неверагоднае”, “3 Чырвонай кнігі Беларусі”, “Пошукі. Адкрыцці. Знаходкі”, “Юнаму эрудыту”,“Парады дамавічка". УДК 087.5:082 ББК 72 Навукова-папулярнае выданне ЭЎРЫКА Нарысы Укладальнік ФІЛІПОВІЧ Наталія Васільеўна Рэдактар Н. В. Філіповіч Мастацкі рэдактар В. А. Макаранка Тэхнічны рэдактар Т. С. Звярковіч Карэктары М. Ч. Пермякова, Д. Р. Лосік Камп’ютэрны набор і вёрстка Л. I. Астрэйкі Падпісана да друку з арыгінала-макета 04.12.2002. Фармат 70x84 '/ Папера афсетная. Гарнітура Кудрашоўская. Афсетныдрук. Умоўн. друк. арк. 8,72. Улік.-выд. арк. 6,5. Тыраж 3000 экз. Заказ 530. Выдавецкае рэспубліканскае унітарнае прадпрыемства «Мастацкая літаратура» Міністэрства інфармацыі Рэспублікі Беларусь. Ліцэнзія ЛВ № 3 ад 11.09.2000. 220600, Мінск, праспект Машэрава, 11. Рэспубліканскае унітарнае прадпрыемства “Мінская фабрыка каляровага друку”. 220024, Мінск, вул. Каржанеўскага, 20. ■ммям seo ISEN 985-02-0582-2 9789850 '205827